Les moules sont des organismes marins qui appartiennent à la famille des mytilidés. Cette famille, à son tour, appartient aux mollusques bivalves lamellibranches ou pélécypodes. Le genre le plus caractéristique s’appelle Mytilus Galloprovincialis. L’on distingue plusieurs variétés en fonction de la forme, de la taille et du lieu d’origine. Elles se trouvent dans toutes les mers grecques. Il s’agit d’un aliment savoureux et très nourrissant. C’est pourquoi elles sont élevées en mytiliculture.
